La importancia de la alimentación e hidratación en la altura
La alimentación y la hidratación son dos factores determinantes que inciden en el éxito de un deportista cuando éste se somete a competencias en altura a las que su cuerpo no está acostumbrado. Debido a ello, debe realizarse previo y durante el certamen una dieta equilibrada para que el organismo continúe con su normal funcionamiento y que sienta lo menos posible la altitud.
En la altura, el cuerpo aumenta la cantidad de glóbulos rojos y exige una mayor necesidad de hierro. Por eso, el plan nutricional debe estar basado en esta sustancia fundamental para la actividad plena. La nutricionista Melanie Biloni (M. N. 6378) explica: "Hay dos tipos de hierro, el hémico y el no hémico. El primero es de origen animal y se absorbe de 20 a 30%. El segundo proviene del reino vegetal y se asimila entre 3 y 8%. El hémico se encuentra en el hígado de pollo y vaca, almejas y moluscos, carne de pavo, vaca, cerdo y atún; y el no hémico en cereales, avena, semillas de soja, espinaca, hortalizas, harina integral y de trigo, yema de huevo, sémola y frutas secas. Para mejorar la absorción del hierro no hémico es recomendable consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C y disminuir las sustancias inhibidoras como té, café, leche bovina y soja".
La hidratación de los deportistas es muy importante. Más en la altura, ya que se pierde mayor cantidad de agua por la hiperventilación. Al faltar el aire, las frecuencias respiratoria y cardíaca aumentan. "Es importante experimentar durante los entrenamientos con diferentes tipos de bebidas para que el deportista establezca cuál es la más efectiva para utilizar en la competencia. Generalmente, para quienes no están acostumbrados a la altura, se recomiendan bebidas con baja concentración de sales", expone Biloni.
Pablo Cecchini, Melina Cuesta y Martín González
Estudiantes de tercer año de la carrera de Periodismo Deportivo en ETER. Esta nota fue escrita en la materia Agencia.
11/10/2011
Comentarios: contenidos@eter.com.ar
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